找一個大盆，或者直接用浴缸，裡面盛滿冷水，也可以加入冰塊，然後再把麥芽過整個浸入水中冷卻。注意要蓋緊蓋子，以防汙染物進入麥芽汁。

直接加入冰塊或冰水

如果你熬煮後得到的麥芽汁體積與目標體積相差較大，你需要加入部分水來達到目標體積， 為了快速降溫， 你可以使用冰塊或者冰水。 製作冰塊的水一定要是煮沸過的水。而且在製作冰塊時的容器一定要事先消毒，並且在冷凍中密封以防細菌進入。 這種方法聽起來不錯，但是實際操作上會增加水的體積，稀釋麥芽汁， 所以很難掌握。 我的朋友將高溫消毒後的發酵罐和高溫消毒用的熱水冷卻後，一併放入大冰櫃裡冰凍。 當混入熱麥芽汁時可以很快地降溫。

浸入式冷卻盤管

你可以買15米直徑5mm-8mm的銅管，自己彎成盤管。盤管的直徑和高度要保證能把整個管道沒入麥芽汁中。使用時，將盤管的內外洗乾淨。在麥芽煮沸的最後十五分鐘時，將盤管整個放入鍋中一起煮沸，這樣也就對盤管進行了高溫消毒。當熬製工序完成後，將盤管的一頭接在水龍頭上，一頭通向下水道。開啟水龍頭，自來水就會把麥芽汁的熱量帶出來，冷卻麥芽。

外接式冷卻盤管

同樣的盤管，浸泡在冰水中。利用虹吸管道排除麥芽汁接入盤管的一頭，盤管的另一頭接入發酵罐中。這種方法看似簡單，其實不方便，因為在使用前需要對盤管的內部做消毒處理。消毒的方法可以使高溫消毒，也可以使用醫用酒精在管道中流動來消毒。還有，就是因為盤管較長，液體在裡面流動時的阻力大，虹吸裝置所產生的壓力可能不夠把麥芽衝盤管中壓出，從而產生麥芽不流動的現象。想解決這個問題就的把盛有麥芽的鍋放置在比較高的地方。但是想想，搬動20升滾燙的熱水……我還是算了吧。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Edge瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)