“老規矩，魚香肉絲套飯加牛肉醬，不過我不要米飯，換成五色糯米飯吧。”沈峰比陳沖大八歲，又在職場混跡了十年，這點眼力勁還是有的，並沒有揪著不放，“對了，以後都給我這樣配吧，我飯量小，吃不了兩份主食。”

“好的。”陳沖點了點頭，剛走到廚房門口的時候突然一愣，“以後？”

“對啊，不可以嗎？”沈峰豎起拇指朝著身後指了指，“應聘通過了，公司就在美食街附近，以後會天天過來吃的。”

“你就不怕吃膩？”陳沖用半開玩笑的口吻反問。

“誰會討厭記憶中的味道？”沈峰微笑。說來奇怪，自從昨晚吃過五色糯米飯後，他總能想起外婆的笑容以及那份最真摯的牽掛。也正是這份情感，讓他重新找到了前進的方向，不至於迷失在爾虞我詐的職場中。

很快，陳沖就把食物做好端了出來，和沈峰瞎扯了幾句後，又匆匆回到廚房開始工作。

將瀝乾水的黴豆瓣倒入陶罐裡面，按照10：3的比例加入鹽，也就是一公斤黴豆瓣加六兩鹽。然後按照10：1的比例再加入高度白酒。所謂高度白酒，其實就是酒精濃度超過50的白酒，它是豆瓣發酵的關鍵。

最後加入清水攪拌，不需要太多，剛剛淹過豆瓣即可。

至此，黴豆瓣的處理就告一段落。本來按照正常程式，是需要將整個陶罐密封之後抬到外面日曬夜露15天時間，若遇雨天則往後順延，並且每天太陽出來之前，還要開蓋攪動一下，一是去除其中氣泡，二是使之發酵均勻，極其繁複。

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