換句話說，若是將傳奇豆瓣醬分為十個步驟，每一個步驟只有0.1分的加成值的話，那麼看上去似乎沒有什麼特別之處，可若從整體來看，十個0.1分就是1分！差距自然就拉開了。

洗好黴豆瓣之後將其放在一旁瀝乾水。

陳沖擦了擦手上水漬，將灶臺下的一個陶罐拿了出來。

原本這個陶罐是準備用來泡個酸菜，泡些醃蘿蔔用的，只是後來餐館生意不景氣，慢慢打消了這個念頭。

如今，這個陶罐有了新的作用，就是稍後用來盛裝黴豆瓣。值得注意的是，普通豆瓣醬與傳奇豆瓣醬的區別便是從這一步開始有了區別。

從材質上說，選用容器一定要用陶器，否則的話，會直接影響後期發酵的效果。

將陶罐裡裡外外反覆清洗幾遍，再放入鍋中用開水煮上七八分鐘，目的是為了去油和殺菌。

陳沖的炒鍋不是特別大，而陶罐又不小，所以他必須橫放在鍋裡，並保持翻轉，讓陶罐充分接觸開水，因此，原本只需七八分鐘的時間，硬是翻了一倍。

這個過程是很累的，手臂用力不說，面部還要忍受高溫的折磨。額頭上的汗水與水蒸氣已經傻傻分不清楚了。

陶罐清洗完畢，正要提起來擦乾水的時候，意外出現。

哐當！（哎喲臥槽！）

兩道不和諧的聲音近乎同時出現，陳沖的雙手沒有抓穩陶罐，直接導致陶罐掉在地上，碎了！

心也碎了！

“嗎的，辛辛苦苦洗了這麼久，就這麼沒了？”

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