嘿嘿，段佑也不拒絕了，自己都一年多沒吃到孟川做的食物了，現在有機會吃了，自己在多話真是矯情了，“行，那你快點做，我都等不及了。”

李處長也是同樣的表情，“好啊，好啊，孟主任，你快點做。”

驢耳朵這個東西，要說滋味的話，真的非常好吃，大家都知道阿膠是怎麼熬出來的吧，是用驢皮熬出來的，同樣驢耳朵的膠原蛋白含量也是同類最多的，膠原蛋白越多，也意味著口感越好。

像平常咱們吃的肘子皮，豬蹄之類的，那是含有大量膠原蛋白的食物，吃起來，口感真的好。

這裡孟川先把驢耳切成絲鋪到盤子，然後剁大量蒜泥和青椒沫放去，最後在倒入一點生抽醬油和醋，在淋點芝麻油，這道涼拌驢耳完成了。

李處長見到孟川這麼簡單做好一道冷盤，小聲問道：“孟主任，我看你這個涼拌菜裡面沒放多少調料啊。”

孟川點點頭，“驢耳這種東西，本身是美味，而且我先前是從滷鍋把驢耳拿出來的，這本身是滷製過的食物了，所以味道很足，在涼拌的時候只需要加一點蒜末可以的。”

“這樣，好不好吃，嘗一下知道了。”

段佑拿起筷子，夾了一塊塞進嘴裡，“老摳說的對，好不好吃嘗一下知道了，而且我絕對不懷疑老摳的手藝，他做的飯絕對是美味。”

當驢耳朵一進嘴裡，段佑頓時不說話了，慢慢的感受著驢耳帶來的脆嫩、香滑的滋味。

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