身懷鉅款的他點菜十分豪氣，別說是吃點羊肉，就是來上幾頭羊，都不帶眨眼的。沒辦法，他何大公子現在發了，以後吃飯從來不需要問價格。

壯漢老闆先給陸澤他們上了兩盤冷盤，一個拍黃瓜，一個涼拌三絲，然後就去準備羊肉去了。

塞北吃羊肉，最常見的吃法就是手扒羊肉。不像西疆，還常會用烤或者爆炒的烹飪方式。

所謂的手扒羊肉，採用的是最原始的方式，冷水下鍋，還不讓水煮沸，15分鐘左右的時間就撈出鍋。

在這期間，鍋裡是不新增任何調料的，也就是所謂的白水煮羊肉。

也許有人會擔心，這樣羊肉會不會羶味太重。其實不然，也許是草原的羊品種不一樣，又或是烹飪手法原因，反正絕對不會有特別重的羶味，反而有一種高品質羊肉自帶奶香味。

這手扒羊肉的吃法也是因人而異，有的人就喜歡吃這種白水煮的，什麼調料都不加；有的喜歡在羊肉切割下來以後沾點鹽吃，這也是塞北古人最正宗的吃法。

畢竟古時的遊牧民族，能有點鹽就不錯了，除了貴族，一般人根本用不起什麼香料。

這些年，總有一些外來人遊玩，當然，為了照顧其他地方人的口味，羊肉館還準備了用青菜、蔥、辣椒和蒜做的青料，還有芝麻醬、韭花醬和豆腐乳，這些都是可以用來當蘸料的，根據個人的口味可以自己選擇哪種蘸料。

要說最特殊的蘸料，就必須是韭菜花醬。

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