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第七章 重新定菜《燉羊肉》

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劉先石想的是,既然一道菜分不出,那就臨時點一道菜,讓他們各自臨場發揮,這樣一些微小的差距都會因為是臨時發揮而擴大缺點。

但何師傅心底有些罵x了。

比賽事小,面子是大,這汪師如此天賦異頂,再來一次,萬一要是輸了,自己怎麼在同行中做下去,但何師傅猛灌兩大口水,還是準備接下來應戰。

燉羊肉!!!

眾人看劉先石寫出來的題材是這個,有些愕然,因為林景縣的人們喜好吃雞鴨等家禽,牛肉也吃的不算多,羊肉那股若有若無的羶味,大多數人是不喜歡吃的。

劉先石之所以選擇羊肉為題材,因為自古以來就是上等佳餚,在豬肉牛肉等畜類之上。

做的好的羊肉,肉嫩汁香,細細咀嚼更是毫不留渣。若是稍微做的差一點,沒有對比還好,若是在對比之下,其成品便好似有天壤之別。

做的差了,不僅肉質發柴,其羊肉特有的羶味更是讓人毫無胃口,可以說是一道比較考驗功夫的菜了。

但此時太陽卻毫不留情的展示著自己的熱情,火辣辣的溫度像是一尊大烤爐。

汪師年輕倒也沒什麼,頂多多喝口水補一補,倒也無傷大雅,因為廚房不僅比這熱,還比這天氣要悶。

汪師喝了口水,率先動手,他在食材堆裡挑來挑去,最後選用的是一塊羊腩肉。

劉先石有些不解,因為羊腩肉雖然肥美軟嫩,但是其含脂肪過多,會沒有其他部位的瘦肉汁水飽滿,而且羊肉本身的羶味也會放大。

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