他要做一家能夠反映老省城歷史的農家院，讓客人在就餐的同時有回憶和代入感。裝修完之後信心勃勃，認為每天都能爆滿，營業額在五萬以上。可是現實很打臉，最多的一天賣四萬五，剩下的平均三萬，開業快三個月了，營業額一直沒超過一百萬，再這樣下去不出半年就得關門大吉，六百多萬的投資要打水漂。

有點上火。

三個月換了兩個經理，每個經理來了都是雄心萬丈，幹上一段時間就走，說是管理混亂，管不了。整的他這個老闆也很鬧心，心說話要是不混亂能找你來嗎，就是混亂才找你的。

張麗來了之後說是先觀察兩天，兩天之後再說，現在是第三天了，想聽聽張麗的想法。

“我對裝修花了不少心思，就是想打造一家省城最大的農家院。”徐總說。

“我看不但是省城最大的，在咱們東北也是最大的。”張麗說。

“差不多吧。”

“按咱家的面積和裝修來說，生意不算太理想。”

“是不理想，一天三萬塊錢。”徐總苦笑了一下，英俊的臉上露出一絲無奈，說：“這不把你請來了嗎，你看咱家問題出在哪？”

“生意不好的原因是多方面的，但總的來說跑不出三點。第一是飯店位置，位置太偏客人不愛去，要是沒停車場就更不愛去了。咱家行，位置不太偏，獨門獨院，還有停車場，這一點不影響生意。”

張麗接著往下說：“剩下就是服務和菜品了。這兩天我一直都在前面，給我的感覺有三點做得不好，第一是管理混亂，管理人員不知道幹啥，領班、部長倒是挺能幹，但不會管理。犯了很多飯店管理人員的通病，把能幹當成了能力，把帶頭幹當成了管理。”

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