來到聖美酒店，見到了廚師長。

廚師長是一個很瘦的年輕人，年紀不大，也就比我大四、五歲。他告訴我要幹什麼活，幹到什麼程度，什麼時間上班，什麼時間下班，守什麼規矩等等，然後安排我的住處。

住的地方在離酒店不遠的一個集體寢室，說是集體寢室，其實是飛機制造廠的一個單身公寓。過去三臺子這樣的房子很多，都是五幾年前蘇聯幫著建的。統一的三層樓，每層樓有個大走廊，左右兩邊是住戶，十八平米的房間。飛機廠的單身員工住在這裡，結婚沒有房子的也住在這裡，只要你看門口放著煤氣罐的，那就是結婚的小兩口在那住。這樣的單身公寓在三臺子很多。

還有一種公寓，是三家一個廚房。一個樓道里住著三戶人家，共同用一個廚房，一個衛生間。這是那個時代的一個縮影，也是那個時代的真實寫照。

我在和老婆認識之後，租的就是三家一個廚房的房子，一住就是十年。

安排好自己的住處之後，開始了我的酒店零活生涯，走上學廚師的第一步。

盛美酒店，老三臺子人都知道，因為那個時候盛美酒店在三臺子算是可以的了，有包房，有宴會大廳，可以承辦結婚包席。那時候能承辦結婚包席的酒店就算是大酒店了。盛美酒店是飛機制造廠的下屬產業，歸一一九軍工廠管。

酒店老闆姓王，是廠內職工，他承包的酒店，和媳婦兩個人一起打理。

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