日期：2011-12-22 15:01:37

●●●●●宋人的飲茶風俗與文化 ●●●●●

吳自牧《夢粱錄》曰：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶。”在宋代茶和柴米油鹽一樣成為，老百姓生活中不可缺少的一部分。李覯《富國策》曰：“茶非古也，浸淫於近代，君子小人靡不嗜也，富貴貧賤靡不用也。”梅堯臣《南有嘉茗賦》曰：“華夷蠻貊，固飲而無厭；富貴貧賤，亦時啜而不寧。”茗就是茶。劉弇《策問?茶》曰：“百年以來，極於嗜好，略於飲食埒者。”王安石《議茶法》曰：“夫茶之於用，等於米鹽，不可一日以無。”林駟《榷茶》曰：“習之既久，民不可一日無茶，猶一日而無食。”

黃儒《品茶要錄》曰：“自國初以來，士大夫沐浴膏澤，詠歌昇平久矣。夫身世灑落，神觀沖淡，惟茲茗飲為可喜。”宋徽宗《大觀茶論》曰：“縉紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，薰陶德化，盛以雅尚相推，從事茗飲，故近歲以來，採擇之精，製作之工，品第之勝，烹點之妙，莫不盛造其極。天下之士，勵志清白，競為閒暇修索之玩，莫不碎玉鏘金，啜英咀華，較筐篋之精，爭鑑裁之別，雖下士於此時，不以蓄茶為羞，可謂盛世之清尚也。”宋代有關飲茶的著作非常之多，也是歷代以來最多的。得名於世的大致有丁謂《建安茶錄》、蔡襄《北苑茶錄》、趙佶《大觀茶論》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》、劉異《北苑拾遺》、陶谷《荈茗錄》、周絳《補茶經》、呂惠卿《建安用茶記》、熊藩《宣和北苑貢茶錄》、趙汝礪《北苑別錄》、無名氏《北苑修貢錄》、章炳文《壑源茶錄》、顧元慶《茶譜》、範逵《龍焙美成錄》、審安老人《茶具圖贊》等等不下三十餘種。這些茶書無不反映了宋人對茶的熱愛，與飲茶文化的隆盛。

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