富士山的雪，嘿嘿，聽著挺浪漫吧，其實就是改良版的螞蟻上樹，油炸細粉絲，然後裝盤在上面灑白糖和花生碎，粉絲乾的也就兩到三小把，100克左右，所以成本更好算了，商場名牌子的龍口粉絲180克裝的，不過賣到3、6元，這樣這道甜品成本全算上也就在4塊，純利11元。

主食：揚州炒飯16元、藥膳疙瘩湯（招牌）18元

揚州炒飯，嗯，下過飯店的也都應該有吃過了，做法各家基本都大同小議，白米飯、青豆、胡蘿蔔丁、火腿丁、雞蛋、黃瓜丁，差不多就這些，一大盤。

成本在6元左右，利潤為10元。

藥膳疙瘩湯，是我們這的招牌主食，其實這珍珠大的疙瘩湯，喜歡在家做飯的朋友也可以試著做做，挺簡單的，麵糊調得稀一些，用筷子挑時，稍稍可以掛住筷子，拉一道面線這種程度，做一鍋水，要等到水漸開，然後拿一稍大些的笊籬，把麵糊用手勺盛一勺倒進帶洞洞的笊籬中，另一隻手拿手勺快速均勻在麵糊上打圈，麵糊透過碾擠，就會從笊籬的孔洞中漏出去，滴進開水鍋中（不是那種花花開的沸水，要穩火開程度的水），因為自身形體本就不大，掉落到開水中就很快成形為一個小珠一個小珠的了，我們在水中加了參須荀薺子和沙棘，湯呢有時會用排骨清湯，有時會用煲雞濾過後的清湯，一般把麵糊全部下到鍋中後，用手勺背順時針沿鍋邊走上幾圈，加調料最後調味，這疙瘩湯就可以出鍋裝盆了。

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