聽了她的話，我徹底傻了。

這小丫頭……神仙轉世麼？

日期：2016-05-28 23:05:00

趙水荷的話，讓我感覺到震驚。

她說的幾乎全對。

“雲絲羹”脫胎於淮揚菜的“文思豆腐”。魯菜中特別是濟南府菜因為善於調羹，故而現代也被北方菜系所吸收借鑑。

它製作起來比文思豆腐略簡化一些，但大同小異。這道菜以刀工規整，口味鮮香，色澤清雅著稱。

最重要的是，這道羹的確是我目前做的最好的菜。

因為那菜用料很簡單，但很拼手藝。

簡單說，它是把一塊豆腐橫劈三十六刀，豎砍七十二下，取天罡地煞之術，製作出堪比葦芽的豆腐細絲來，在加澱粉，蔥花，細肉等調料制羹入鍋。

出鍋後，湯中的豆腐絲如雲如絮，賣像極好，正和“陽春白雪”四個字，而且口味可依照食客的要求自行調整，老少皆宜，又因為價格低廉，面向工薪，對應著“下里巴人”四個字。

這上下貫通間，正應和我們夫子廟的“中庸”之道，所以我非常喜歡。

這道羹，正是我手頭的頭菜，也是我那八一飯店的招牌湯水。

我異常費解，趙水荷到底是怎麼從我身上看出這些來的呢？

無奈中，我第一時間問賢紅葉道：“你沒告訴他……我會做什麼菜吧？”

紅葉無奈搖了搖頭。

“不服氣呀！”趙水荷得意洋洋的斥責我道：“那我就讓你明白，你是怎麼‘死’的！”

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