開始的時候，我每次只是看著那些資歷比我老的傳菜員和服務員們津津有味地品嚐著那些客人的剩菜，其中有的人只比我早來了幾天，但在品嚐的時候卻已毫無顧忌了。出於友好，他們常常會邀我一同品嚐美味，但我每次都會拒絕，於是他們便會說些“我剛來的時候和你一樣”“吃幾次就習慣了”之類的話。對於這種吃客人剩菜的行為，他們有一個還算好聽的叫法——吃二餐，此叫法不僅好聽，而且合理。對於一桌子菜而言，客人當然理應是其頭餐的享用者，客人走後，傳菜員和服務員吃的理所當然就是二餐了。而實際上，真正的二餐早就進了某個傳菜員的嘴裡，當“吃二餐時間”到來的時候，真正的二餐估計都變成屎了。一道菜做好後，其頭餐的品嚐者肯定會是炒菜的師傅，因為他需要知道菜的味道是否合適，有時候行政總廚也會一同品嚐，以作監督。接下來，在這道菜由傳菜部轉移到餐桌上的過程中，傳菜員便會不失時機地在某個角落裡品嚐上一兩口，不過，並非所有的菜品都能夠品嚐，有些菜，像清蒸鱸魚什麼的，是無從下手的。實際的情況是，客人所享用到的已經是“三餐”了，而三餐以後的那一餐，恐怕就只能算是“四餐”了，這叫法太難聽了，還是叫二餐的好。

日期：2016-05-25 20:02:21

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