宋家以菜起家，掌舵人宋金鏟在蒲江乃至整個華南地區，都闖下了很大的名頭。帝王將相不敢說，一省之地官場上大大小小官員的家裡，那也都是座上賓。

所有人都知道，宋家菜的不傳之密就在於火。做什麼菜用什麼火很是講究，哪怕是同樣的菜，同一個人做，只要使用不一樣的火，菜味都是千差萬別的。

宋家人就憑著對火以及火候的控制，創立了宋氏餐飲集團，並在宋家兩代人的努力下，成為華南地區數一數二的高檔餐飲集團。

能在宋家酒樓廚房裡做菜的幫廚，出去後，個個都能成為一級或特級廚師，手裡都有自己的硬功夫。

只不過，他們終究不是宋家人，無法知道宋家火候的最終奧秘。

可是長期的耳濡目染下，他們卻知道宋家菜在“火候”控制上的重要性。

然而，李凌這個名不見經傳的小子，竟然隨口就說出上品松江木控制“火候”的奧秘，甚至於還對此不屑一顧，簡直太不可思議了！

宋香凝怎麼也沒有想到李凌竟然能夠看出松江木的秘密，大為震驚的同時，嘴上卻是不肯服輸，她哼了一聲道：“知道又怎麼樣？今天就讓你見識見識宋家的廚藝。”

宋香凝讓幫廚取來點火用的火摺子，得意洋洋地看了李凌一眼道：“知道為什麼要用火摺子嗎？”

李凌淡然一笑搖頭：“用火摺子其實很不妥，點這火，上品為金石，中品為天雷，下品為地火，最次等的才是存火……”

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