“這不是錢氏面莊的老闆嗎？”

“大江酒店無恥，錢氏面莊的老闆怎麼成了大江酒店的大廚。”

“是呀，大江酒店好不要臉，本來幾個廚師對陣莫家餐館一人已經勝之不武了，沒想到，竟然連錢氏面莊的老闆也請到了。”

錢德莊一出現，有人便驚呼了一句。

“各位，規定可沒有說不允許請外援的哦。”

見一眾看客議論紛紛，陳經理走了出來說道：“當然，如果莫家餐館覺得吃虧，貴方也可以請外援。”

“不用了。”

莫白搖了搖頭。

“這局懸了。”

“這個錢德春自幼就在做面，他的錢氏面莊已在信豐開了20多年，有名的老字號。”

“是呀，莫白就算是會做面，也比不得這位老字號麵霸呀。”

見莫白拒絕尋找外援，一眾看客可惜地說道。

“既然如此，那麼，第二場比賽正式開始。”

周校長一聲令下，大江酒店的錢德春便將麵粉倒進鍋裡，開始和麵。

和麵也稱揉麵，雖然看似簡單，但其中卻包含著無數的學問。

比如“和麵三光”法。

什麼叫做“和麵三光”呢？

也就是面光，手光，盆光。

一道完整的和麵做到最後不但要手上沒有一絲面粒，還要做到鍋內沒有一絲殘留。而所謂的面光，則是將面和至晶瑩，圓潤無缺。

要做到這一手，便要幾年功力。

當然，除了和麵三光之外，還有一個重要的元素，那就是在和麵之前加入特製的佐料。

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