一會兒提了一條一尺來長的鰣魚出來，“我們運氣還真好，得了一條如此活蹦亂跳的鰣魚。方才漁夫要十緡錢，我趁著大家要講價錢的時候一口應下方才買了下來，如今還有好幾個大戶人家採買模樣的人正在後悔呢。”

阿仁不由得驚歎了一聲，“這樣大的鮮鰣魚宮裡也沒有啊！”

素波當然知道這長江鰣魚，它可是與黃河鯉魚、太湖銀魚、松江鱸魚並稱為“中國四大名魚”！有一個叫嚴子陵的名士就因為難捨鰣魚美味拒絕了入仕呢。又有著名的詩人為它賦詩讚道風味勝鱸魚。不過，因為鰣魚太好吃，後來野生的差不多就滅絕了，便是人工飼養的價格也極高。因此她便笑道：“今天我給你們露一手！”

回到客棧，素波便讓阿仁殺魚去鱗，阿仁就為難地道：“二妹，這鰣魚是不能去鱗的。”

鰣魚與別魚不同，烹飪時並不去鱗，若是去了鱗鮮味便要少了許多，因此若是哪個廚師見了鰣魚去了鱗便會被人嘲笑沒見識。可是素波一擺手，“你只管聽我的。”

原來素波去了魚鱗並不真將鱗扔掉，只見她拿過一根針將魚鱗一片片串起來，做成魚形，放在醃製過的魚身上，這時再上屜清蒸，魚鱗上的美味便融入魚肉之中，待魚熟之後將鱗片拿下，非但完全不失鰣魚的鮮美，又不必在吃的時候挑出鱗片了。

阿仁嚐了一口魚肉，深為折服，“我總以為自己跟著天后學廚藝許久，就是相差也沒多少，今天吃到這魚才知道還差得遠呢。”因這魚的確做得不凡，不由得又道：“若是皇上和留福中常侍也能在此，該有多好呀！”有心想勸天后回京，可是又不敢再說，只怕天后生氣將自己趕回去。

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