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馬純純嚐了一口海鮮麵。
很挑很是勁道,不會太硬也不會太軟,想必是手工做的功夫面,單從這個面,馬純純就對這家店稍稍有所改觀,畢竟從麵食上,多少還是能看出老闆對食材的用心程度。
接著,她又喝了一口湯。
非常的鮮。
濃濃的海鮮味。
在安泰樓的那段日子裡,她也跟廚房的師傅學了不少知識,這碗海鮮麵的湯,估計是爆炒蝦頭後,熬出來的海鮮湯,入口滿滿都是蝦腦的味道。
不過大多廚師,若是用蝦頭熬湯,都會有種半腥不腥的感覺,對於海邊長大的她來說,味道自然是極好,但對於內地不經常吃就不太友好了,大有種“我之喜好,你之毒藥”的感覺,就彷彿愛吃榴蓮的人愛到死,有些人一聞到榴蓮味就吐了。
可桌上的這碗麵,並沒有那種腥味,這到底是怎麼做到的,只有濃郁的蝦腦味,她動作稍稍有些不雅的在碗裡攪了攪,發現這碗海鮮麵的配料非常簡單,就幾隻蝦,幾條章魚腳,幾個西施舌,並沒有什麼東西。
沒想攪著攪著,卻在碗底發現了一片葉子,馬純純把葉子夾了出來,竟然是紫蘇葉,這東西榕城並不常見,用的比較少,不過馬純純卻知道,這東西不單可以去腥,還能提味,最主要的是,它不會像姜和檸檬一樣,太過喧賓奪主。
馬純純又喝了一口湯。
濃濃的鮮湯,夾雜著淡淡的紫蘇味,讓湯頭喝起來很是舒爽,就這碗麵的水平,估摸著都可以和安泰樓的那幾位大廚相提並論了。
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