茬的，不過靜琬打量過三人之後，自有思量，便準備親自做菜，客人還在等著上菜，自然不能做些耗時間費工夫的菜，她拿過一塊雞脯肉捏了捏，拿了剞刀把雞脯肉剞上花刀切成三分大小的方丁。

下午正是休息的時候，沒有備菜任務的廚師好些個都出去或午休或辦事，留在餐廳裡的廚師見靜琬親自動手做菜，紛紛圍過來打下手並進行強勢圍觀。

雞脯肉切好後放入碗裡，加料酒、鹽、溼玉米米分各少許，放入適量的雞蛋清，攪勻漿好。

靜琬讓一名徒弟去把核桃仁切丁，另幾名徒弟去把水髮香菇、水發玉蘭片、熟火腿均切成五分大小的菱形薄片，她則起鍋，坐煸鍋，注入花生油，燒至五成熱時放入核桃仁，用溫油炸至淡黃色時倒入漏勺，控淨油。

接著再另起鍋，坐煸鍋，注入花生油，燒至六成熱，下入雞丁，滑至八成熟，下入玉蘭片、香菇片、火腿片，滑透，倒入漏勺控淨油。

“煸桃仁的油和煸雞肉的油是不一樣的，煸雞肉的油要比桃仁的熱上一成左右，多則老，少則無味。”靜琬一邊做菜一邊指導徒弟們該注意的問題。

袁飛那邊的蛋清也打成了濃稠的白沫，高聲問道：“師傅，蛋已經打好了，接下來要做什麼？”

“自己動腦子想。”靜琬說道。

袁飛扁扁嘴，嘟囔一句：“自己想就自己想。”

他看著盆子裡的蛋清白沫，突然福至心靈，搬了蒸鍋到火上，開火，蛋清白沫盛入大碗裡，用勺子把白沫捯飭平整了，放在鍋裡隔水燉煮，蓋好鍋蓋後便樂顛顛的跑來邀功，“師傅，我做個芙蓉蛋，怎麼樣怎麼樣，創意很好吧。”

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