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鍾璃將莫清曄打發去吃柿子，自己則是利索地把雞割破了脖子放血，燒水褪毛，直接將一隻完整的雞剁成小塊，然後用井水泡著去血水。

生板栗好吃不好剝，除了外邊的那一層硬殼外，果肉上還有一層褐色的薄膜。

鍾璃燒了一鍋熱水，將這些生板栗煮了一下，撈起一個試著扒了一下外殼，確定已經殼肉分離了，這才將板栗悉數撈了起來放進了裝著井水的木盆中。

給板栗扒殼的時候，莫清曄幫了不少忙。

他手勁兒大，動作快，沒一會兒，就在鍾璃的指導下扒出了一大碗果肉。

莫清曄蹲在一旁看著火，鍾璃將洗淨的鐵鍋燒熱，倒入油，切好的蔥薑蒜爆炒熗鍋，然後倒進切好的雞肉翻炒，雞肉炒出油，表皮金黃之際，加入了一些水，放入提前準備好的八角茴香香葉等大料，適當的鹽調味，蓋上鍋蓋燜煮。

過了一會兒，雞肉的香味已經很濃郁了，鍾璃才將剝好的板栗肉都倒了進去，最後加上一點兒香菜蔥段，重新把鍋蓋蓋上。

讓莫清曄把火勢弄小小火慢燉的同時，鍾璃手上也沒閒著。

她用玉米麵跟白麵混合揉成了一個麵糰，將麵糰揉搓成巴掌大的餅狀，掀開鍋蓋一個挨著一個地貼在了鐵鍋的邊上。

燜燉了快半個時辰，湯色油亮泛著淡淡的黃，是板栗燉透了的緣故，雞肉的香味跟板栗特有的甜香已經完全融為一體，掀開鍋蓋還能聞到玉米麵的清香。

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