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林周確定了擺攤地點，就開始準備煮咖哩了。

過年期間正是農場殺豬宰牛羊的時候，新鮮的牛肉一早就空運了過來，這會放到水池裡泡出血水。

各種香料需要精細調配。

一樣一樣擺放在島臺上，林周聞一聞就知道是什麼香料，隨手抓一點放到盆裡。

這個來一點，那個來一點，用不著工具一樣一樣的稱重。

隨心配出來的香料就是最好的。

廚藝這一行沒手藝前最忌諱靈光一閃，隨心所欲。

當廚藝到達一定程度的時候，循規蹈矩就是穩固自封，不懂創新就是沒有進步。

這時候的靈光一閃跟隨心所欲就是做菜的調味品。

百來種香料林周也就選了十幾種，先在炒鍋裡不放油的翻炒一會，給香料的香味炒出來後，全部研磨成粉狀後，就是純正的咖哩粉香味。

薑黃色的粉末，來回過篩幾次，留下相對細膩的粉末，咖哩粉就製作完畢了。

濃郁的咖哩香味已經初成了。

相比咖哩塊，咖哩粉由純正的香料炒制研磨出來，香味更加的純粹，不含油脂跟別的新增物。

只是使用起來更考驗廚師的手藝，不像咖哩塊那樣方便。

做不好，一鍋咖哩不是味道淡了，就是味道不正，相對難一些。

林周來回研磨了一桶咖哩粉，確定夠用後就收手了。

按下響鈴，門外的管家立馬帶人進來親手親腳的收拾香料打掃衛生，全程沒有聲響打擾林周。

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