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第11章

趙清荷、舅舅來到鋪裡，便見王淵端起鐵鍋，將混在一起的糖漿、黃泥漿，倒進墊稻草的漏斗裡。

“阿爹，你看！”

趙清荷撅著小嘴。

舅舅詫異看著：

噠噠......

黑色糖渣從下方漏出，漏斗裡糖漿開始分層。

不多久，上方結晶白糖，中間砂狀紅糖，底部黑糖渣。

“紅糖，白糖”

趙清荷眼珠快飛出來。

黑糖最賤一百文一斤，紅糖三百文一斤，市面上還沒有白糖。

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看漏斗裡三色糖比例，五成白糖、三成成紅糖、兩成黑渣。

光紅糖就快夠黑糖成本了，白糖賣的錢就純賺了。

舅舅、王撼山、大虎、王四海驚喜詫異，不懂為何會這樣。

二虎直接問道：“淵哥，怎麼黃泥漿一澆黑糖變成紅糖、白糖了？”

眾人全都好奇。

王淵簡單解釋：“黑糖裡有色素雜質，黃泥漿能吸附色素雜質，就出現了紅糖、白糖。”

大業製糖比較初級，南方栽種甘蔗熬製黑砂糖。

也有少數人用草木灰、鴨蛋淸脫色制紅糖。

白糖製法還沒人發現。

黃泥漿脫色法，華夏古代製糖工藝巔峰，沿用到工業時代。

他是化學博士，對這種低階工藝，很清楚其中原理。

“色素？”

“雜質？”

“吸附？”

眾人聽不懂！

王淵捻了塊白糖：“都嚐嚐。”

六人圍著漏斗，全都小心翼翼捻了一點白糖放嘴裡。

趙清荷大眼睛明亮：“好甜啊，比黑糖、紅糖甜多了！”

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