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目的就是驅趕它在院子裡奔跑，讓豬身體活動發散開來，以出汗排毒為最佳！至於敲打脊背是要把裡脊裡面的血脈打散，不存瘀血，這樣的肉吃起來才香嫩可口！

第四盤菜是盤素菜，是一盤扒菜心！這盤菜要將一顆人頭大的大白菜扒成只比拇指略大的菜心來用，所以這一盤兒就要用二十餘顆大白菜！但這還不算什麼，這道菜的關鍵是在於他的配菜的高湯！

那高湯是用幾十種山珍海味熬出來的！高湯要反覆熬煮，反覆過濾，熬出來的湯清如水，但是香味撲鼻，味道香醇！用這樣的高湯來炒一盤菜心可謂色香味俱全！

至於那壺酒就了不得了，乃是三十年的竹葉青！這酒是加了草藥特別釀製的，酒色碧綠清透，又有滋養安神的作用，價格不用說，肯定是極為嚇人的！

所以這麼一小桌菜看起來不起眼兒，但是想做下來，沒有千把兩銀子根本做不下來！不過好在這樣的菜也不是經常能吃到，今天邱和備一桌這樣的菜品，是因為今早他收到水匪攔截船隊失敗的訊息，覺得十分氣憤，需要美食提振一下心情！

此時邱和的心情就非常的好！他慢慢品嚐著菜餚，喝著清冽的竹葉清，讓他把原本的鬱氣全部發散出來，甚至還有些陶陶然！因為昨天傳來的訊息顯示鹽梟們這次有十成十的把握能夠幹掉趕往揚州的商隊！

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