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松久信幸，無疑是過去四十年來，世界餐飲界日式熱潮的代表人物之一。

出生於埼玉縣的他，是一個標準的世界公民，也是一個十足的倒黴蛋。1973年，24歲的松久信幸前往日裔居民眾多的秘魯開設第一家餐廳，三年後因經營不善而倒閉。隨後，他又在阿根廷呆了一段時間一無所成，最終決定前往阿拉斯加州的安克雷奇，在這個生活成本不高的地方，繼續他開設日式餐廳的夢想。

誰能想到，新餐廳開業僅兩週後，就因為一場電器引發的火災而付之一炬。

這下，松久信幸徹底失去了創業的信心。1977年，他移居洛杉磯，在著名的Mitsuwa以及Oshou餐廳，一干就是十年。1987年，已經38歲的松久信幸，才又攢夠了積蓄，和重新創業的信心。在洛杉磯的拉辛尼加大道開設了一家松久日式餐廳。

1980年代，曰本正處於經濟週期的繁榮頂峰，被稱為是“遠東經濟奇蹟”。松久信幸開辦餐廳的1987年，曰本GDP總值達到2.53萬億美元，人均GDP20749美元，比美國自己還要多出710美元。

文化產業方面，以吉卜力工作室為代表，曰本的漫畫與動漫迅速風靡世界，任天堂領銜的曰本遊戲業開始向全球瘋狂輸出超級馬里奧和大金剛。而以索尼為首的新一代曰本財閥，則在美國大肆收購寶貴資產，現在叱吒風雲的索尼娛樂集團旗下，盡是好萊塢數十年積攢的菁華所在。

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