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在與父親獨孤博深入交談之後,獨孤鑫轉身走進了院落深處的廚房。
自從擺脫病榻重獲活動能力以來,他一直渴望找到途徑來彌補自己缺席女兒成長過程中的那些時光。
偶然間,他發現獨孤雁和祖父一樣,對木哲所創制的獨特麻辣風味菜餚情有獨鍾。
於是,獨孤鑫開始嘗試在家中復刻那些美食,而在這個過程中,他意外地愛上了為家人烹調佳餚的樂趣。
尤其是那道木哲發明的麻辣兔,其鮮美的滋味讓他難以忘懷。
為了滿足家人的口味,他決定將獨孤家族偏愛的蛙類食材與這獨特的麻辣風味相結合,經過反覆試驗,最終呈現出令人驚喜的味道。
此刻,一隻百年魂獸鳴蛙靜靜地躺在案板上,被他手中的鋒利菜刀熟練地剁成大塊。
接著,他依次加入切好的姜蒜末,適量的鹽、自家釀製的果酒以及提色的老抽,
還有一碗蛋清,用於提升蛙肉的嫩滑口感。
緊接著,他又撒入生粉以保持肉質緊實,胡椒粉增添層次感,再用手攪拌均勻,讓每一塊蛙肉都能充分吸收這些調料的味道,稍作醃製後待用。
同時,他還準備了一系列配菜:
各色辣椒段、香菜段,以及最關鍵的秘製碗汁。
烹飪蛙類時,火候的掌控至關重要,過高的溫度或過長的烹飪時間都可能破壞那份獨特的鮮嫩口感。
為此,他首先起鍋熱油,將配菜快速炒至斷生後撈出備用;
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