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四菜一湯，很標準。

朱元璋推翻元朝，當上了明朝的開國皇帝，全國各地正逢天災，黎民百姓生活困苦，可達官貴人仍過著花天酒地的生活。

出身於平民的朱元璋，決心從上到下進行一番整治。皇后獻計說借自己生日之時，做一餐粗菜淡飯，宴請文武百官，做個榜樣。

洪武三年八月初八，到了皇后生日這天，朱元璋吩咐上菜，第一道菜是一大碗炒蘿蔔，第二道菜是炒韭菜，第三和第四道是兩碗青菜，最後是一大碗蔥花豆腐湯。

菜上齊，朱元璋指著這些菜式，自顧自的說道。

“這蘿蔔可是個好東西啊，它素有百味藥之稱。民間向來也有“蘿蔔上市，藥鋪關門”的說法兒。足以看出，蘿蔔是一道好菜。這道菜足夠讓大家身體康健；吃了能預防生病呢！”

“韭菜也是個好東西，它代表著生命力旺盛，四季常青。其寓意也好，象徵著國家的長治久安。朕願你們吃了這道菜後，在你們管轄的地方，也能使百姓安居樂業，長治久安。”

“兩碗青菜一樣香，兩碗青菜，象徵著為官清廉、兩袖清風。你們拿著朝廷的俸祿，定要多為百姓辦事，要像這兩碗青菜一樣，清清白白。”

“小蔥豆腐青又白，公正廉潔如日月。寅是寅來卯是卯，吾朝江山不變色。”

群臣聽了，頓時恍然大悟。這用意很明顯，是說當官者，應當為官清廉，不應當貪汙腐化，要多為百姓的生活著想。

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