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陳嫣雖然是第一次來到格桑村，對那木措的卻是非常的熟悉，一個電話就叫來了景點服務區的計程車，

從附近的牧場買到優質的犛牛奶後，周州又在景點附近的超市購買了一些紅糖，然後就回到達瑪奶奶家著手製作奶渣包子。

顧名思義，製作奶渣包子自然離不開奶渣。這其實就是分離酥油茶的產物，在藏人家庭中是最為常見的東西，可是卻成為了梅朵最期待的美味，可見家中困窘。

看著一臉期待的梅朵，周州心裡有些發酸，因此特意購買了足足兩大桶優質犛牛奶；除去今天的這一頓，在未來幾個月的時間內，梅朵應該每天都可以喝到香噴噴的酥油茶了。

分離酥油茶靠得是‘打製’過程，這需要用到‘董莫桶’，這種桶有可以拆卸的桶蓋，蓋子中心有一個類似活塞狀的打製器，也就是所謂的‘甲羅’。

新鮮的犛牛奶首先要加熱到五十度左右，然後倒入桶中並固定桶蓋，打製者要透過不停上下抽動‘甲羅’令奶中的油水分離。

這個過程是非常辛苦的，也非常考驗製作者的手法，訣竅是要透過‘甲羅’傳來的反饋力去判斷油水分離的程度。

最後得到的酥油茶是否香醇，看的就是打製者的手法和準確的判斷。

達瑪奶奶生怕周州經驗不足，本來是想親自動手的，卻被周州拒絕了。打製過程需要上千次抽動甲羅，這可不是一個老人家能夠應付來的。

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