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“咦，真的不錯啊？想不到這餐車上的廚師也會注重菜品的外形顏貌，美食三要素中的‘色’算是有了......”

看著雪白瓷盤中猶如鮮花般盛放的‘溜黃菜’和被青碧色荷葉包裹的米飯，蘇柔微微點頭。

她現在開始有些明白這位‘周大廚’為什麼會如此受歡迎了。

如果只論菜品的‘形色’，周州的水準比起蘇家聘用的特一級大廚其實還有些距離，可這是什麼地方啊？

車窗外是雖然顏色簡單、卻呈現出質樸之美的金色大地；漫漫無際的黃土高原上已經有炊煙裊裊升起，坐在餐車中的人望著這副無比生動的人間煙火圖，怎能不食慾大增？

這個時候有一份水準之上的菜品就擺放在面前，它又恰恰有著生動的‘顏色’，食客又怎能不為之迷醉？

“果然是一份很有意思的雞蛋料理，希望它的味道也能像外表一樣動人吧...”

蘇柔輕輕夾下一小快溜黃菜，非常優雅地送入口中，只是稍稍咀嚼了幾下，美目中便悄悄閃過了一抹光亮。

雞蛋要做到入口鬆軟並不難，難就難在剛剛入口時還能讓食客感受到那層焦酥的蛋皮，而且很快這層能夠給人帶來美妙觸覺的蛋皮就被舌尖輕鬆突破，化為滿口的香濃。

調入蛋液的豬油立功了！雞蛋那絲若有若無的土腥氣與豬油的純厚膏腴就是天下最巧妙的組合；當它們的結合在一起的時候，便成就了這道令人難忘的美味，如果換了是植物油是無論如何都做不到這一點的。

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