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當老朱端著香氣滿滿的滷豬頭上桌的時候，遊掌櫃眼神一亮，站了起來，看向老朱……手裡還在冒著熱氣的鍋。

花田說：“趁熱吃，更香。”

遊掌櫃笑著說：“是是，菜都要熱著好吃。”

花田搖搖頭：“未必啦，夏天的時候冷盤啊，拍黃瓜啊，等等都是冷盤好吃。”

遊掌櫃被說得一噎：“我這做酒樓的還沒你這麼快想到，是呵。”

“遊伯伯要嚐嚐嗎？我給你盛。”花田又說。

遊掌櫃擺擺手，看向老朱，問道：“怎樣？嘗過了沒？好吃不？”

“我覺著很好吃，味道香醇，齒頰留香，餘韻綿長，掌櫃的，你也試試？”老朱把體驗說來。

剛剛出鍋的時候，灶房裡的幾個大廚爭相搶著試了一口，實在是味道太饞人了。

遊掌櫃見老朱吃了沒什麼異樣，又一口一個“好吃”地讚不絕口。

自然也是要嚐嚐的。

做他們這一行的，凡是出新菜之前，必須先自己先品味，自己都過不了關，那就絕對不能上架。雖說眾口難調，但大部分人都承認好吃的東西上餐桌就不會受冷落，也就適合推新菜了。

於是遊掌櫃對老朱說：“給我裝一小碗，小妹娃你餓了嗎？要不要也來一份？”

花田擺擺手：“遊伯伯你說請我吃飯是說笑的嗎？滷味是我家特產，我都吃多了，倒是你們酒樓的菜我沒怎麼吃過，是不是請我吃那些啊？那我可得留著我的小肚肚了，不然，我這肚子就這麼大，那能吃得了許多？”

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