找出了三個地瓜,放進水盆裡清洗,然後削皮器不見了,找了近十分鐘才在擱物架角落裡找到。
又一點一點細緻地削皮,慢慢地,慢慢地。
削皮要順著紋理,慢慢地,慢慢地,有一次劃破了手,就很小心翼翼,這次不能犯同樣的錯誤。
削皮處理完成,放在水裡洗洗,接著用刀切成差不多等大的小塊,
把小塊放進盆裡,鍋裡燒熱水,準備過一下水,去除外表一些生澀的味道。
差不多幾分鐘就可以撈出來,放進盆裡,再均勻灑入澱粉,確保每一塊都裹上澱粉,接著開火燒油,等到差不多六成油溫的時候倒入地瓜塊,開始小火慢炸。
小火就可以,等到色澤金黃,用勺子撈出來,向上點兩下,發出清脆的聲音即可。
撈出來控油…
接著鍋裡清洗一下,放兩勺水,一大勺子冰白糖,等水燒開了再放,接著就用勺子順時針攪拌,加速糖的融化,等炒糖顏色變成金黃色即可,接著倒入處理好的地瓜塊均勻粘上糖就可以了,出盤的時候就能看到長長的扒皮了。
這美麗的夜晚值得這麼折騰,嘗一塊真不錯,總算是完成了,挺簡單,一道小甜食,不過還是少不了啤酒的加持。
不過,感覺總是美中不足,覺得還可以做得更好,開始尋找可以改進之處。
萬籟俱寂的夜半廚房,總要弄出點動靜來才肯罷休。
“喂,你會畫畫嘛?”
“畫畫?”
“會點。”
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