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麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精。

萬福橋邊簾影動，合沽春酒醉先生。

這是清代詩人馮家吉專門為麻婆豆腐寫下的一首《竹枝詞·詠麻婆豆腐》。

北門外府河萬福橋已經在四七年的時候被成都發的大水衝了，以至於店面搬到了現在的上河壩街，不過這對於以前的老主顧來說，不外乎只是多跑幾里路罷了。

店名也從從前的陳興盛飯鋪這個從1862年左右延續了近一百年的名字，改為現在的陳麻婆飯鋪。

“譁～”

一聲肉下鍋的聲音，將陳年的思緒拉扯回來。

高階的食材，往往只需要最簡單的烹飪方式，忙碌了一天的薛師傅，現在已經開啟了了教學模式。

麻利的將已經醃製好的牛肉粒下入鍋中，臉上被灶裡的火光耀出了一抹紅霞，額頭上沁出的細密汗珠，顯然是忙活了一中午之後的疲態展現。

可就算如此，薛祥順的神情依舊專注。

一手把著鐵鍋邊緣的把手，一手揮動著常年使用導致已經磨的只剩下不到一半的鐵鏟。

原本切好之後粘連著的牛肉在滾了油之後迅速分離開來，變成一顆一顆黃豆大小的牛肉粒，在經過油的高溫之後，新鮮的殷紅色的牛肉外表開始迅速變成灰白色。

一股黃牛肉特有的肉香味迎面而來，讓忙活了一中午都沒有吃飯的陳年肚子不禁對陳年本人發出了最後通牒。

此時在薛師傅鍋鏟之下靈動雀躍的牛肉粒，就像是一顆顆鞭炮，不斷地將自身的香味炸出來。

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