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清晨的京城還裹著薄霧，凌記小食鋪已支起熱氣騰騰的大鍋。案板上碼放著油亮泛紅的醬板鴨，刀刃落下時發出清脆聲響，肉香混著八角桂皮的氣息直鑽鼻腔。老闆娘凌雪挽著袖口麻利地切肉碼盤，她髮間彆著木雕小鴨簪子，隨著動作晃出細碎金光。

“姑娘，再來半隻！”挑擔路過的腳伕擦了把汗坐下。隔壁布莊的夥計也湊過來：“給我留個鴨腿！”灶臺旁的老掌櫃笑眯眯添柴火，這是祖上傳下來的方子，用到三十餘味香料，需得文火慢滷三個時辰才入味。

一品軒的周行便是這時出現的。他穿著青綢長衫站在街角，看顧主們為了一口鴨肉排起長隊。懷中揣著燙金請柬的手微微收緊——作為京城首屈一指的酒樓東家，他還從未見過這般火爆的小攤販。當咬下第一口醬板鴨時，二十年餐飲經驗讓他瞬間瞳孔震動：肉質緊實而不柴，甜鹹交織著草木清香，這絕不是普通滷料能調出的滋味。

次日清晨，凌雪剛支起棚子就見一輛華蓋馬車停在門口。周行捧著精雕細琢的檀木盒下車，盒裡裝著百兩銀票和地契：“這是西街三進宅院，願換姑娘的秘方。”正在擦桌子的老掌櫃手一抖，茶碗險些落地。

“不賣。”凌雪頭也沒抬繼續剁餡料。她記得七歲那年發燒昏迷，是爹爹守在灶前熬藥膳，用湯勺一勺勺喂她喝下參雞湯才撿回條命。出嫁前夜母親拉著她的手叮囑：“咱家的手藝不是貨物，是活著的人味兒。”

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