出一個翹起的造型。

魚肉切好花刀後，上面塗抹上各種調料醃製一會兒，粘上一層澱粉，小火下鍋油炸，這個油鍋很大，魚肉成型之後，魏白安同時將魚頭也丟下。

魚肉炸熟以後撈出，將漂亮的有花刀的那一面擺在盤子裡，魚頭翹起擺在魚肉前面，又重新拼湊成一整條魚。

碗中倒去清水清水，調入番茄醬，水澱粉，香醋，生抽，糖，攪拌均勻備用。

鍋中倒去一點點的油，大蔥薑片爆香後撈出，放入蝦仁，豌豆，香菇丁，胡蘿蔔丁，筍丁，微微炒熟之後，倒去剛才的調料汁，煮到濃稠，直接澆在剛才炸好的桂魚身上。

一道外酥裡嫩，酸甜可口的松鼠桂魚就好了。

而此時，剛好離比賽的結束還有不到三分鐘，魏白安安靜的站在一旁等著比賽時間截止。

這一道松鼠桂魚外邊的花本來看起來就格外的漂亮，如今在淋上一層紅潤誘人都番茄醬汁之後，更加的吸引人的目光了。

此時現場的許多人都將目光落在了魏白安的那一盤松鼠桂魚上面，不明白魏白安是怎麼把一條魚做的那麼漂亮的。

這是一道什麼菜，他們怎麼都沒有聽說過，臺上的一些廚師也在偷偷的望著魏白安的松鼠桂魚，他們都是學藝幾十年的大廚，卻根本就不知道這一道菜叫做什麼名字。

難道這是魏白安的創新菜嗎，眾人心中嘀咕著。

比賽倒計時結束，所有廚師都停下了手中的動物，一道道菜按照順序送到了評委們的面前。

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