釋了一下：“他們用的都是黃牛肉，我們這裡倒是有黃牛，但都是農用的大牲口，不可能隨便殺的。”

這裡還在保持著一些原始的耕作標準，因為山路崎嶇，他們這裡也不方便用機械，所以還是保持著用黃牛拉犁、人工點籽的種植模式。

黃牛都是家裡的大牲口，所以輕易不會宰殺。

“那你這用的是什麼牛肉？”道淼吃了一口：“感覺不像是肉牛的肉，因為肉味很濃。”

肉牛的話，肉不會有這麼濃郁的牛肉味道，因為吃的可能是青飼料，喝的是清水，也不運動，每天就是在牛圈裡圈著而已。

聽說牛肉從出生到出欄只需要八個月，甚至牛肉還能有大理石紋，是出口的牛肉。

不過黃牛肉的話，他記得獨孤浩炎那天查了資料來著，好像是要養足二年才能出欄。

“因為這牛肉啊，就不是平原上該有的。”王老闆道：“這是來自雪山上的犛牛肉。”

“犛牛肉？”眾人一愣。

他們想了很多，從做法，到有秘方，到食材的各種選拔，甚至是用的老黃牛肉才有那樣濃郁的牛肉味道。

都猜了個遍，還有人認為是調味料的不同。

從沒想過，犛牛肉。

犛牛屬於哺乳綱、真獸亞綱、偶蹄目、反芻亞目、牛科、牛亞科動物，是以中國青藏高原為中心，及其毗鄰高山、亞高山高寒地區的特有珍稀牛種之一，草食性反芻家畜。

犛牛不能耕作，無法家用，但是它能適應高寒氣候，是世界上生活在海拔最高處的（除人類外）哺乳動物，分佈於青藏高原海拔三千米以上的地區。

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