正的黃牛肉得去鄉間的屠宰場購買。

牛肉要黃牛肉不說，還得挑好的才成，不合格的還不行。

“黃牛肉，應該是很地道的原材料了，而且黃牛肉很貴啊！”老陳師傅吃了一口燈影牛肉：“是老鄉家裡的老黃牛，這味道，可不是肉牛能有的，而且刀工不錯，諸位，朝燈看一眼，過去的煤油燈，都能都出影兒來，現在都是電燈了，這別墅裡的更是透亮的水晶燈，都能看出亮兒來！”

眾人好奇啊，紛紛用筷子夾了一片，透過肉片看燈光：“真的是透明的唉！”

“哇！”獨孤非炎看的眼睛都亮了：“竟然是真的啊？這肉切的得多薄啊？”

“切的薄不薄的不說，這手藝如果不過關，切的再薄也無法做到這樣的透明度；手藝好，切的再厚，也能做出這個效果。”大廚道：“全看手藝如何，別的不說，我這手藝，是跟我師父練了十年才出師，他老人家做的都沒我的好，我這個工作，還是他老人家給介紹的呢。”

手藝人都有心氣兒，手藝越高，這心氣也就越高，容不得自己的手藝被人質疑，貶低。

“哦哦，好菜，好手藝！”獨孤翁老爺子豎起大拇指：“這道菜的做法多嗎？”

“不多，本身牛身上，能做成燈影牛肉的部位就不多，而且一般人手藝不過關，就做成了燈影牛肉絲，不是大片的牛肉，切成絲之後，水晶般透明，看著好看吶，不能吃辣的人，一次就吃那麼一絲絲，慢慢的當成了零嘴兒咀嚼。”大廚笑著道：“而且百客嘗百味，廚師這一行也是如此，每一個人都有自己的味道，不可能做的一樣。哪怕是一樣的食材，做出來的味道都不同。”

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Edge瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)