香料熬好後，孟川也不囉嗦，直接把雞肉撂了進去，老兵們剛剛處理雞肉的時候，水沒弄乾淨，這雞肉一到進去，火源直接來了，孟川順勢來了一手掂勺，真的是讓所有人都驚訝了一把。

掂勺這個動作，說實話，並不算很難。但是想做到，也絕不簡單，起碼在場的所有人，沒一個能做到的，做都做不到，那更別說像孟川這麼流利的掂勺了，老兵們算再傻，也能看出來，孟川的廚藝可真的是不簡單。

因為是爆炒，所以雞肉變色的很快，孟川看到雞肉變色後，加入了一些料酒、生抽、老抽、鹽巴、白糖，最後倒入一些清水，大火煮六七分鐘。

倒入清水的量只需要沒過雞肉行，而大火煮的時間，也並不是規定只能煮六七分鐘，畢竟雞肉的重量不一樣，倒入的水也不一樣，咱們只需把水煮開，在煮兩三分鐘好。

煮了兩三分鐘，水是蒸發的很快的，起碼水的量已經無法沒過雞肉了，此時在放入切成薄片的土豆，切成段的芹菜，青椒，胡蘿蔔，翻炒均勻。

隨後大火轉成火，在翻炒五分鐘，一道乾鍋雞完成了。

孟川做出的菜，香味真的是四溢，算開了抽油煙機，但是香味還是一個勁的往外跑。

此時聯勤部部長正帶著警衛員走進了大樓，突然一股香味傳到鼻子裡來了，部長本身早沒吃飯，因為頭開了一個緊急會議，說是關於亞聯合軍演的一個專案。

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