孟川此時看到廚房牆角堆了一大堆蔥，靈感突然一閃，要不做個蔥焗帶魚，這道菜平常不怎麼常見，受歡迎程度遠沒有紅燒帶魚和糖醋帶魚高，但是現在這種情況來說，這應該是最好的選擇了，那做一個蔥焗帶魚給大家吃。

此時莊師傅也帶著二三十個人走了過來，孟川看到後，‘嚯’了一聲，“莊師傅，你帶了這麼多人過來了啊。”

莊師傅笑道：“李工頭聽到你要做炸春捲，直接喊了一聲，‘誰會做春捲，站起來去食堂幫忙。’當時這二三十個人站起來了，反正閒的無事，過來幫幫忙，農村人也閒不住麼。”

“不過小孟，這個炸春捲還真受大家歡迎啊，大家一聽到晚飯能吃春捲了，也都興奮的不行，剛才那種頹勢都少了好幾分呢。”

孟川笑了笑，“對了，莊師傅，咱們的帶魚也拿出來一些吧，我給大家做一個蔥焗帶魚，既然大家心情很低落，那咱們更得要讓大家吃的好了，讓大家高興高興。”

莊師傅覺得有理，“好，我這去拿。”

這個帶魚是用鹽醃製過的，雖然可以保持不壞，但是這個腥味還是不小，孟川拿到帶魚後，先帶著大家先把帶魚處理乾淨，然後切成五釐米長的段狀，然後加入一些薑片料酒醃製。

醃製的時間不需要太長，半個小時足夠了，這最主要的目的是為了去腥，特別是料酒，用來去腥效果非常不錯，不過還有料酒去腥效果更好的東西，那是白酒，但是廚房裡也沒白酒，那隻能用料酒去腥了。

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