此時在加入幹辣椒，桂皮，八角，繼續爆炒，爆炒時間大概一分鐘，加入一點點料酒，在放一點點生抽，香料的味道就已經足夠濃了。

在旁邊做魚的炊事班長聞到這股香辣的香味，眼睛也瞟了過來，不說別的，就光聞到這個香料味就知道這個香辣小龍蝦肯定好吃，也不知道孟助理員是咋做的，剛才應該偷學一下的。

香味出來後，就可以加入焯過水的小龍蝦開始爆炒，爆炒大概三分鐘，就可以加入清水，如果有骨頭湯的話，孟川倒是建議加入骨頭湯，這樣吃起來更帶勁。

後廚裡沒有骨頭湯，孟川就用清水了，水加到剛好沒過龍蝦就行。

此時可以蓋上鍋蓋開始煮燜，火調到中火就行，龍蝦因為一開始是焯過水的，所以也沒必要煮太長的時間，大概煮個十分鐘就夠了。

十分鐘過後，孟川看著差不多了，一開啟鍋蓋，香辣的味道就衝出來了，這味道聞著就讓人流口水，此時炊事班長的魚也燉鍋裡了，手頭也沒啥事，所以就忍不住想學一下這個咋做的，湊到孟川身邊，班長笑道：“孟助理員，你這個香辣小龍蝦咋做的啊，我隔老遠聞著，口水都快流出來了。”

孟川說道：“其實也沒咋做，就是這麼多香料麼，你在水源地這麼長時間，做過的水產品也不少吧，技術應該比我強才對啊。”

炊事班長說道：“我做香辣小龍蝦的次數的確不少，但是總感覺味道沒你做的更香辣，這是咋回事啊。”

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