日期：2011-02-18 14:05:41

73.自己做飯

在外但凡住個一年以上的人基本都會自己做飯了，除了經濟上的考量外就是口味的問題。住在Homestay或是學校宿舍的人，無論如何也無法忍受成天的生冷三明治或是無窮無盡的土豆和起司，所以一有機會就要自己做一些能稱之為飯的食物。

做飯首先是要有電飯鍋，這個很便宜，最小號的一般就夠用了，大概20元左右就能買到。而炒菜鍋一般的商店都是平底的，因為洋人不炒菜的最多煎一些東西，荷包蛋啦，牛排啦，其他食物多數會用煮的或是烤箱。所以前幾年經常從國內帶鍋子，不過最近3、5年加拿大也開始能隨處買到的中國式炒菜鍋了。雖然一般不大，也沒有很深，但是足夠使用，而且質量要比國產的鍋子好很多，這裡說的主要是防粘塗層，國產的哪怕是著名品牌一年用下來也開始有底部金屬露出來了，而我15元在加買的炒鍋已經用了三年，塗料依然很厚實。而像高壓鍋這類東西，加拿大就很不好買，但是有他自己特色的，比如烤麵包機、電烤箱之類的就很好買到。

加拿大的肉很便宜，當然是相對於菜來說。海鮮除了他的特產三文魚和帝王蟹之外也有非洲鯽魚之類的大型海魚，洋人吃魚是當作肉來做的，一大厚片煎一煎，撒上調料吃。而蝦也分為帶殼、不帶殼、生的、熟的還有專為沙拉預備的小蝦仁，都是真空包裝，價格也不貴。另外也能找到為了華人進口的整條黃魚或是乾貝、蝦乾。但是並不常見，一般洋人的超市就沒有賣。而肉類可以體現出老外的口味，最貴的是牛肉，從一塊塊包裝起來的牛排，到大塊用來醃製的五花肉，還有切好了可以直接拿來燉煮的肉塊，另外牛舌、牛尾、牛肝大概是洋人唯一會吃的幾樣內臟。不過這裡的牛排可不要指望有高階牛排店的那麼鮮嫩多汁，就算是不便宜的一塊，自己做出來也還是有些筋頭巴腦的。不過老外既然生的都能吃，也許牙口和胃確實比較強健也說不定。肉餡也有豬肉和牛肉兩種，但是豬肉多是工廠的統一冷凍品，而牛肉餡則是新鮮製作的，可見牛肉的地位仍是略高一籌，這據說是與英國農業革命後畜牧業的發展帶動的牛排風行有關。而豬肉也有包裝好的裡脊肉和精瘦肉，但奇怪的是並沒有我們所常見的五花肉，也許老外認為吃肥肉很不健康，所以很少人買就不做了。一般的腰子和偶爾能見到的豬腳就如雞爪子一樣，是老外絕不會吃的東西，早年的時候這些都扔掉，或是由華人大盤商以極低的價格統一掃貨，不過這些年可能是華人越來越多，所以老外的超市偶爾也能見到這些東西了。雞肉也基本就是分為雞胸肉、雞腿肉和雞翅，雞腿是帶骨的，很便宜，但是雞翅有去骨的也不貴，倒是胸肉價格不低，也許是老外偏好白肉的原因。而整雞也有的賣，當然是去頭和清過內臟的，老外有時會烤來吃，國人會拿他燉湯。最大的不同是羊肉很少見，有的也都是紐西蘭進口羊肉，價格極高，和魚類的海鮮差不多，中國人所講究的這個鮮字正好是最貴的兩種肉品。

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