日期：2011-08-02 07:51:55

●●●●●宋代解署飲料“雞蘇水”●●●●●

蘇軾詩曰：“道人勸飲雞蘇水，童子能煎罌粟湯。暫借藤床與瓦枕，莫教辜負竹風涼。”邵桂子詩曰：“乃笑坡翁，夢餐雞蘇。”蘇籀詩曰：“冷澈雞蘇水，疏涼蟬翼綃。”楊無咎詞曰：“瓦枕藤床。道人勸飲雞蘇水。清雖無比。何似今宵意。紅袖傳持，別是般情味。”

雞蘇水是宋代一種藥用保健的解署飲料，它還當是冰鎮冷徹的。雞蘇是什麼東西呢？南宋嚴用和《重訂嚴氏濟生方》記載：“雞蘇散草名，即水蘇。其葉辛香，可以烹雞，故名。”宋太醫局編著的《太平惠民和濟局方》有一劑“龍腦雞蘇丸”的藥，配方中有“雞蘇葉”，其注曰：“龍腦薄荷。”這說明雞蘇就是龍腦薄荷。

“雞蘇”又名“香蘇”與“水蘇”及“龍腦薄荷”，但它不是“薄荷”。北宋寇宗奭《本草衍義》記曰：“薄荷，世謂之‘南薄荷’，為有一種‘龍腦薄荷’，故言‘南’以別之。”清人張璐《本經逢原》雲：“水蘇，即蘇之野生色青者。其氣芳香。”清人汪昂在《本草備要》中指出：“雞蘇一名水蘇，一名龍腦薄荷。辛而微溫。清肺下氣理血，辟惡而消谷。”清人趙其光在《本草求原》寫道：“雞蘇專入腸胃，即龍腦薄荷也，又名水蘇。生於水旁，系野生之物，味辛微溫，功有類於蘇薄。但蘇薄其性稍涼，水蘇其性稍溫；蘇薄其性主升，水蘇其性主降。蘇薄多於氣分疏散。水蘇多於血分溫利。故凡肺氣上逆。”清人徐珂《清稗類鈔》記載：“水蘇，為山野自生之草，高二三尺，莖方，葉形如箭鏃，面皺，莖葉皆密生粗毛。夏月莖端開唇形花，色淡紅微紫，氣甚辛烈，可作藥，亦稱龍腦薄荷。”可見“雞蘇”有清熱理肺之功效。

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