你說的標準化的魔力，而且普通的員工稍一培訓，就能與裝置結合得天衣無縫，換句話說，即使師傅一賭氣甩手威脅不幹了，沒關係，隨時都能找到一個合格的操作員。

這是我的理想,我也很佩服真工夫.但我連面前的這步都走不好,怎麼敢想更好的!懊惱啊!

日期：2008-12-19 23:10:51

做回快餐是我醞釀已久的決定,權衡這裡的實際條件以及硬環境條件的趨勢,我分析做回快餐的條件逐漸成熟.正餐的操作技巧是我一時無法掌握,你的提議確實非常經典,但就時效性來說我錯過了站穩腳跟的最佳時間,(早3個月我會嘗試您的意見,確實很有說服力)另外我的店名和我的初衷都是做快餐為目的的.當初選擇這店面,關鍵也是知道了城市建設規劃,知道這條街面即將開發,在我們這審批餐飲執照真是難度如同生兒子,尤其是在街面上更是困難,選擇這裡還有個因素就是該店面有齊全的餐飲執照.

現在我極其需要在這轉型為快餐上的策劃和意見,轉型,其中的巨大風險我也意識到了,但我自信還有一搏的機會,在小地方做正餐比較難做久做長,做大也是曇花一現.其實當初走入餐飲的第一步我就想好了,我要做縣一級的現代快餐,那裡蘊藏了很大的市場需求,以及相對容易的擴張手段.也許是我的野心,但我目標一直沒變,還想把這"野心"延續下去.我第二個店的選擇時機是個失誤,而用正餐作為過度的權宜之計更是個幾乎傷命的拙計.現在的一切努力都是在彌補這兩個失誤,不知還能否挽回,讓我的"夢"繼續做下去.

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